Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, como una oportunidad para fortalecer los esfuerzos para reducir el riesgo de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA),
que constituyen un importante problema de salud a nivel global. Existen más de 200 ETA, que van desde la diarrea hasta el cáncer. Cifras oficiales de la Organización Mundial de la Salud (OMS) aseguran que actualmente “una de cada diez personas se ve afectada cada año por enfermedades de transmisión alimentaria”, y desde el organismo consideran que “las normas alimentarias ayudan a garantizar la inocuidad de los alimentos”.

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